2021 年 8 月 25 日 15:30，CAAS 瑞士美食艺术管理大学工商管理硕士线上说明会成功举办。
瑞士美食艺术管理大学院长 R. Max Behesht，SEG 瑞士教育集团中国事务总监周龙，瑞士教育集团 CDC 副总监胡海峰以及 SEG 校友 Pizza Express 香港地区运营总监 Sampson Chen，吴居创意餐厅创始人 Jevons Wu 出席了此次说明会。
首先，直播连线 SEG 瑞士教育集团中国事务总监周龙进行开场致辞。
关 于 瑞 士
About Switzerland
瑞士作为世界上最富有的国家之一，人均收入全球第一；瑞士气候宜人、四季如春，拥有日内瓦湖、阿尔卑斯山等美景——安定的生活环境，高质量的生活品质吸引了卓别林、奥黛丽赫本等名人在瑞士安度晚年。
此外，瑞士还有全球闻名的金融业，以手表为代表的精密制造业以及历史悠久的高品质私立教育。其中， SEG 是瑞士规模最大的私立教育集团。
关 于 CAAS
About CAAS
作为 QS 世界大学餐饮领域排名第一的美食艺术管理大学， CAAS 拥有顶级的厨房教学设备（硬件）和在世界米其林餐厅担任过中高管理层的专业讲师团队（软件）。多年的行业经验结合多年的教学经验，更能够理论实践相结合，避免课本知识无法应用到实践的尴尬问题。
同时，MBA 的学员也有机会来到瑞士校园，体验领先全球的教学设施设备，和 CAAS 专家教授现场交流，并走访瑞士诸多著名餐饮业企业与其管理团队进行深度案例学习。
此项目共包含共 10 门线上课程，其中 6 门中方课程， 4 门瑞方课程。关于课程的详细信息，可咨询黄老师（18001301756）。
除此之外，课程期间会在国内一线城市举行线下活动与企业参访，在国内 or 瑞士为大家举办毕业典礼。
随后，瑞士美食艺术管理大学院长 R. Max Behesht 关于 CAAS 与大家进行了分享。
R. Max Behesht 不仅是 CAAS 瑞士美食艺术管理大学的院长，同时也是 CRCS 瑞士恺撒里兹大学的院长，领导力和款待业的专家，擅长战略人才发展与组织行为学领域。
R. Max Behesht ：CAAS 作为瑞士最好的美食艺术管理大学，其宗旨是热衷美食，成其一生。帮助对餐饮行业有热情的学员，培养其对美食的热情及好奇心，将餐饮作为毕生的追求，打造餐饮行业领袖。
关 于 传 奇 主 厨
About Anton Mosimann
同时，CAAS 也会作为学员与餐饮传奇人物之间连接的桥梁，帮助学员拓展人脉资源。
例如曾服务五位英国首相及四代皇室成员，被誉为"女王最喜爱的主厨"的 Anton Mosimann。Anton 在瑞士校区也设有收藏馆，帮助学员拓展餐饮知识，了解餐饮行业的历史与文化。
CAAS 作为世界水平的管理大学，培养的不仅是厨师、餐饮行业企业家，更是富有创新力的行业领袖。通过与世界一流企业的合作，积累职业发展资源。
同时，SEG 拥有全球 25000+ 位校友，搭建校友网络，共享人脉资源。
校 友 分 享
Pizza Express 香港地区运营总监 Sampson Chen 与大家首次分享了求学经历。
Sampson 于 1996 年去到瑞士 DCT-CAAS（ DTC 为 CAAS 前身）留学，全面学习了酒店管理、餐饮、财务等知识。他表示：之所以会想要去到瑞士学习酒店管理，与家庭的酒店背景及自己的兴趣爱好密切相关。
Sampson 在瑞士留学的 3 年，共参与 3 次实习，每次为期 6 个月。通过不同部门的实习，为其之后的职业选择积累了实践经验。
机缘巧合，2006 年回国后，Sampson 巧遇棒约翰初入中国开拓市场，从此开启了连锁餐饮行业的职业生涯，也因此加深了对美式餐饮管理文化的了解。
后进入 Hard Rock ，负责亚洲北区餐厅的加盟，因为工作关系经常参与音乐节、演唱会等盛会，现在回忆起来是一段充满挑战、刺激又充实的职业经历。
目前，Sampson 在香港负责 Pizza Express 的运营工作，每天依然面对各种刺激与挑战。他表示，在瑞士留学的三年成为开启餐饮行业生涯的金钥匙，希望今天的分享可以对其他对餐饮业有兴趣，有热情的学员们有所帮助。
吴居创意餐厅创始人 Jevons Wu 表示留学 CAAS 三年后，最大的感想是学校不仅传递餐饮知识，更教导学生如何成为一位企业家。
回国后 Jevons 作为副厨就职于深圳一家西餐厅，由于经营理念的不同，产生了创业的想法，并在半年后成功拥有了一家属于自己的咖啡厅（Oasis Pastry & Coffee），曾上榜大众点评深圳咖啡厅第一名。后开设另一家创意菜餐厅（CHEZ NG 吴居），目前是深圳创意菜第二名。
Jevons 表示，学校提供的创新课程和实习机会，为其创业打下了坚实的基础。
最后，瑞士教育集团 CDC 副总监胡海峰为大家介绍了 CAAS 餐饮管理 MBA 项目。
项 目 背 景
About Project
CAAS 作为 QS 世界大学餐饮领域排名第一的美食艺术管理大学，其学术实力得到了充分肯定；紫荆教育全称是清控紫荆（北京）教育科技股份有限公司，由清华控股有限公司于2015年以清华大学五道口金融学院相关知识产权创设而成。目前与全球名校进行合作，推出了例如美国印第安纳大学 Kelly 商学院金融硕士、美国康博斯威尔大学教育学硕士等项目，丰富职业教育。
此次，CAAS 联合紫荆教育推出全球首款瑞士美食艺术管理大学工商管理硕士，为餐饮行业企业家提供了不出国、不脱产即可系统学习餐饮管理知识的国际教育平台。
胡老师在介绍中给到了三组数据，首先是 2021 年 Pearson 出版教育集团欧美地区员工调查显示，拥有硕士学历的美国中高管理层人数占比 77% ，英国 67% 以上。
其次，根据 2020 年薪酬网餐饮行业薪酬报告，不同级别的管理层，因学历不同其薪酬也有巨大差距。例如：总监级别岗位，高中、专科及本科之间的差距高达 23 W。
最后，胡老师分享了过去 10 年间，MBA 报名人数数据。尽管 10 年内 MBA 报名人数增长 3 倍之多，录取率却不断降低。在 MBA 越来越难报名的大环境下，其越来越受追捧的背后原因令人关注。
从调查得知主要有以下几点：专业管理知识的学习、思维模式的改变、人际关系网络的构建以及自我的完善和提升。通过这些能力和认知的突破，大多数的 MBA 毕业生可以凭借在 MBA 所获得的知识和能力来实现职业生涯的突破。
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